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Parmigiano Reggiano

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Consorzio del Formaggio Parmigiano-Reggiano Consorzio per la Tutela del Grana Padano
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Parmigiano Reggiano

Forme intere

Boni SpA, produce ca. 80.000 forme di Parmigiano Reggiano all'anno in tre caseifici di proprietà, e di queste sono ben 60.000 sono della storica matricola 2331. L'attività prevede anche l'acquisto e la successiva stagionatura nei magazzini aziendali di molto altro formaggio, proveniente da caseifici dell'intero comprensorio del Parmigiano Reggiano con prevalenza delle aree di Parma e Reggio Emilia, selezionati nel tempo per qualità e caratteristiche.
Questo consente alla Boni Spa di garantire una disponibilità quantitativamente costante e qualitativamente varia, che permette di soddisfare al meglio le esigenze di qualsiasi operatore del mercato interno o estero.

Forma intera "l'Eccellenza"

Nell'Alta Qualità produttiva del Caseificio Boni Spa matricola PR2331, vengono selezionate le forme Eccellenti, quelle che più di tutte raggiungono il massimo standard Qualitativo per struttura, peso e caratteristiche organolettiche. La personalizzazione a fuoco "BONI, l'Eccellenza", ne garantisce l'autenticità.

Peso medio:
38÷40 Kg
Ingredienti:
latte, sale, caglio
Temperatura di stagionatura e conservazione:
+18°C / +20°C
Stagionatura minima:
24 mesi

Forma intera

Peso medio:
37÷39 Kg
Ingredienti:
latte, sale, caglio
Temperatura di stagionatura e conservazione:
+18°C / +20°C

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