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Parmigiano Reggiano

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Parmigiano Reggiano

Caratteristiche

Zona d’origine

Come si fà

Contrassegni e marchi

Come si esamina

Il taglio

Valori nutrizionali

Ideale nella crescita e nello sport

Zona d'origine

Il Parmigiano Reggiano, prodotto “Dop” (Definizione d’origine protetta), ha un legame imprescindibile con la sua zona d’origine. Nelle provincie di Parma, Reggio Emilia, Modena, Bologna (a ovest del Reno) e Mantova (a sud del fiume Po), avviene sia la produzione del latte sia la trasformazione in formaggio.
Questa è la zona dove con foraggi naturali e latte crudo, senza aggiunta di nessun additivo, si “fà” il Parmigiano Reggiano. Durante la lunga stagionatura, i fermenti naturali del latte, donano al formaggio le caratteristiche tipiche di gusto e struttura.

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